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权威致癌物清单,快看看

发布时间:2017-11-21  

摘要:近日,国家食品药品监管总局转载发布了《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》,包含了四类,除了近期热议的马兜铃酸,“中国式咸鱼”也出现在一类致癌物清单中。

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近日,国家食品药品监管总局转载发布了《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》,包含了四类,除了近期热议的马兜铃酸,“中国式咸鱼”也出现在一类致癌物清单中。

 

不止人们爱吃的咸鱼,我们日常生活中容易接触到的酒精饮料、槟榔果、家庭燃烧的煤、二手烟等都在其中。

 

 

这份致癌物清单公布后,网友们开玩笑说,“这下咸鱼再也翻不了身了。”

除此之外,

快看看日常还有哪些致癌物!

 

 
 
 
 

一类致癌物

 

食物类

 
 
 

 

确定时间  主要成分  常见食物
2012 黄曲霉毒素

发霉的花生,自榨花生油等

2012 亚硝酸胺类化合物 中国式咸鱼
2012 苯并芘 烤肉
2012

乙醇

2012 槟榔素 槟榔
2012 亚硝酸盐 隔夜菜
2012

砷及无机砷化合物

雄黄酒,含砷的饮用水

2012

华支睾吸

未煮熟的螺类、鱼类

2012

镉及镉化合物

被镉污染的水和食物,如“镉大米”
2012 马兜铃酸 包含马兜铃酸的中药

 

日常接触类

 
 
 

 

确定时间 主要成分 主要来源
2012 甲醛 新装修的家具、福尔马林
2012 二手烟 吸入二手烟气体
2012 紫外线

紫外线放射日光浴设

2012

天然大理石
2012 煤的气化 二氧化碳、二氧化硫等
2012 烟尘 发现于烟囱清洁工的职业暴露
2012 皮革尘埃 制造修理鞋子和靴子
2016 空气污染 室外空气污染
2012 X辐射 X光

 

 
 
 

二类致癌物

 

确定时间 成分 主要来源
1987 丙烯酰胺 

薯条、薯片、油条等高温处理的食物

1987 黄樟素 发霉的生姜
1993 黄曲霉毒素M1 常见于饲料被霉菌污染的牛所产的牛奶
1993 4-甲基咪唑 常见于酱油、可乐
2013

沥青

暴露于氧化沥青及其在屋顶过程中的排放
2006 含铅汽油造成的城市铅污染
2014 少量芳烃族化合物 汽油

 

 
 
 

关于致癌物,你了解多少?

 

 

致癌物是指能诱发人患癌症的“坏物质”,它包括任何能增加人类患癌风险的化学、物理物质。

 

国际癌症研究所(IARC)对已进行致癌研究的化学物分为四类。

 

1类是指有充分的证据证明对人类有致癌作用的物质。

 

包括烟草、酒精饮料、黄曲霉素、槟榔等明确有致癌作用的致癌物,还包括苯(有机溶剂,劣质家具和装修材料会使用)、沥青、环氧乙烷(医疗器械中用来灭菌)、甲醛、X射线等,职业接触这类物质具有相当高的风险。

 

2类是对人类很可能致癌的物质。

 

这其中还分为2A级,即有充分的动物实验证据,但是人类证据有限;包括铅等。2B级,即可能性很低的致癌物质,其致癌性在动物和人群的证据都不足;包括泡菜、滴滴涕(农药)等。

 

3类是现有证据无法分级的物质。

 

主要是动物和人群研究的致癌证据都不充分,或动物实验证据充分但人群研究则明确无致癌作用,属于经过研究基本没有致癌危害的物质。3类物质有苏丹红色素、胆固醇、三聚氰胺、糖精等。

 

4类是相关研究中没有充足证据证明其具有致癌性的物质,属于此类的物质较少。

 

4个等级的致癌物中,1类和2A类致癌物要尽量避免接触;2B类致癌物无需过度紧张,只有大量接触和长时间接触可能会风险增高;对于3类和4类致癌物,一般不用担心,毕竟已有的研究中并没有发现它们可以致癌。

 

特别提示

人们不要以为只要是一类致癌物就都厉害,致癌物的分级只是看致癌证据是否充分,而不是看它导致癌症的能力强不强。

 

这并不意味着,吃了列表上的食物就一定会患上癌症,完全不吃就一定幸免。还是要加强锻炼、增强体质、健康均衡饮食。

 

有的致癌物要尽量避免,如烟酒致癌;

有的致癌物要权衡利弊,都知道X光是致癌因素,但是生病了也得照;

有的致癌物需要控制,比如烧烤,吃一点没事,只要不是长期大量吃就行。

 
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