鞣质
A型题（1-8）题。 答题说明，从每题的备选答案中选择一个最佳答案
1
/16
【最佳选择题】
1.
【最佳选择题】
鞣质属于
-
A
多糖类
-
B
苷类
-
C
多元酚类
-
D
甾类
-
E
萜类
- A
- B
- C
- D
- E
-
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2
/16
【最佳选择题】
2.
【最佳选择题】
五倍子鞣质属于
-
A
逆没食子鞣质
-
B
鞣花鞣质
-
C
没食子鞣质
-
D
缩合鞣质
-
E
复合鞣质
- A
- B
- C
- D
- E
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3
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【最佳选择题】
3.
【最佳选择题】
缩合鞣质的基本结构单元是
-
A
逆没食子酸
-
B
鞣花酸
-
C
没食子酸
-
D
鞣酐
-
E
黄烷醇
- A
- B
- C
- D
- E
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4
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【最佳选择题】
4.
【最佳选择题】
不能沉淀鞣质的是
-
A
醋酸铅
-
B
醋酸铜
-
C
明胶
-
D
醋酸乙酯
-
E
氯化亚锡
- A
- B
- C
- D
- E
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5
/16
【最佳选择题】
5.
【最佳选择题】
鞣质的结构属于
-
A
含硫化合物
-
B
脂肪酸类
-
C
多元酚类
-
D
甾体类
-
E
多糖类
- A
- B
- C
- D
- E
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6
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【最佳选择题】
6.
【最佳选择题】
根据水解产物不同来分类，五倍子鞣质属于
-
A
逆没食子鞣质
-
B
可水解鞣质低聚体
-
C
咖啡鞣质
-
D
缩合鞣质
-
E
没食子鞣质
- A
- B
- C
- D
- E
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7
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【最佳选择题】
7.
【最佳选择题】
水解后主要产生没食子酸和葡萄糖（或多元酚）的鞣质是
-
A
逆没食子鞣质
-
B
咖啡鞣质
-
C
没食子鞣质
-
D
缩合鞣质
-
E
含有没食子酰基的缩合鞣质
- A
- B
- C
- D
- E
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8
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【最佳选择题】
8.
【最佳选择题】
从植物中提取鞣质类成分最常用的溶剂是
-
A
丙酮
-
B
含水丙酮
-
C
乙醚
-
D
水
-
E
甲醇
- A
- B
- C
- D
- E
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B型题（9-16）题。 答题说明，从每题的备选答案中选择一个最佳答案
9
/16
1/2
9.
1/2
经酸处理可生成鞣红的鞣质是
-
A
没食子鞣质
-
B
逆没食子鞣质
-
C
鞣花鞣质
-
D
缩合鞣质
-
E
复合鞣质
- A
- B
- C
- D
- E
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10
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2/2
10.
2/2
经酸处理可生成没食子酸的鞣质是
-
A
没食子鞣质
-
B
逆没食子鞣质
-
C
鞣花鞣质
-
D
缩合鞣质
-
E
复合鞣质
- A
- B
- C
- D
- E
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11
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1/2
11.
1/2
鞣质容易被氧化，是因为其
-
A
具有还原性
-
B
与蛋白质沉淀
-
C
与三氯化铁显色
-
D
与生物碱沉淀
-
E
与重金属盐沉淀
- A
- B
- C
- D
- E
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12
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2/2
12.
2/2
可用明胶沉淀法提纯和鉴别鞣质，是因为其
-
A
具有还原性
-
B
与蛋白质沉淀
-
C
与三氯化铁显色
-
D
与生物碱沉淀
-
E
与重金属盐沉淀
- A
- B
- C
- D
- E
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13
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1/2
13.
1/2
与酸作用可缩合为鞣红的鞣质是
-
A
没食子鞣质
-
B
缩合鞣质
-
C
咖啡鞣质
-
D
逆没食子鞣质
-
E
C-苷鞣质
- A
- B
- C
- D
- E
-
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14
/16
2/2
14.
2/2
在酸作用下，可生成没食子酸的鞣质是
-
A
没食子鞣质
-
B
缩合鞣质
-
C
咖啡鞣质
-
D
逆没食子鞣质
-
E
C-苷鞣质
- A
- B
- C
- D
- E
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15
/16
1/2
15.
1/2
鞣质容易被氧化，是因为其
-
A
与三氯化铁显色
-
B
与醋酸铅沉淀
-
C
有还原性
-
D
与生物碱沉淀
-
E
与蛋白质沉淀
- A
- B
- C
- D
- E
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本卷共分为：2大题 16小题
作答时间为：16分钟
试卷总分：16分
及格分：9分
