医学医药
技能
A型题(1-494)题。 答题说明,从每题的备选答案中选择一个最佳答案
1/712【最佳选择题】
 
 
1【最佳选择题】
下列关于人体体格测量的目的和意义错误的是()。
  • A

    学龄前儿童的测定结果,常被用来评价一个地区人群的营养状况

  • B

    直接关系到机体营养状况评价的准确性

  • C

    诊断营养性疾病

  • D

    评价机体膳食营养状况

  • A
  • B
  • C
  • D
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2/712【最佳选择题】
 
 
2【最佳选择题】
()的体格测定结果常被用来评价一个地区人群的营养状况。
  • A

    老年人

  • B

    孕妇

  • C

    婴幼儿

  • D

    学龄前儿童

  • A
  • B
  • C
  • D
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3/712【最佳选择题】
 
 
3【最佳选择题】
标准的本质特征就是一种()。
  • A

    法律法规

  • B

    标准值

  • C

    精确度

  • D

    统一规定

  • A
  • B
  • C
  • D
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4/712【最佳选择题】
 
 
4【最佳选择题】
工作无论是从组织管理方面,还是技术方面都具有共同的和重复发生的特征,因此,对该工作进行标准化是很重要的()。
  • A

    膳食调查

  • B

    营养教育

  • C

    生化检查

  • D

    体格测量

  • A
  • B
  • C
  • D
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5/712【最佳选择题】
 
 
5【最佳选择题】
下列不是体格测量工作实施标准化目的的是()。
  • A

    规范化

  • B

    系统化

  • C

    科学化

  • D

    权威化

  • A
  • B
  • C
  • D
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6/712【最佳选择题】
 
 
6【最佳选择题】
通过标准化使体格测量的精确度和准确度尽量接近。
  • A

    计算值

  • B

    真值

  • C

    国际标准值

  • D

    估计值

  • A
  • B
  • C
  • D
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7/712【最佳选择题】
 
 
7【最佳选择题】
标准量床或量板用于年龄在()的婴幼儿体格发育测量指标的测定。
  • A

    3岁以下

  • B

    2岁以下

  • C

    6月以下

  • D

    1岁以下

  • A
  • B
  • C
  • D
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8/712【最佳选择题】
 
 
8【最佳选择题】
婴幼儿仰卧于量床上,头部顶着一端头板,移动滑动板与婴幼儿的臀部紧贴住,从滑动板与围板接触处读取刻度尺上的读数,即为婴幼儿的()。
  • A

    坐高

  • B

    顶一臀长

  • C

    身高

  • D

    身长

  • A
  • B
  • C
  • D
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9/712【最佳选择题】
 
 
9【最佳选择题】
下列对测量婴幼儿头顶至臀长和身长叙述正确的是()。
  • A

    保留小数点后两位

  • B

    婴幼儿需站立测量

  • C

    婴幼儿头顶至臀长和身长分别对应于儿童的身高和坐高

  • D

    被测婴幼儿脱去鞋帽袜

  • A
  • B
  • C
  • D
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10/712【最佳选择题】
 
 
10【最佳选择题】
纵向测量指标主要与()的生长有关。
  • A

    牙齿

  • B

    头颅

  • C

    心脏

  • D

    骨骼

  • A
  • B
  • C
  • D
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11/712【最佳选择题】
 
 
11【最佳选择题】
纵向测量指标主要用来反映()。
  • A

    身高

  • B

    坐高

  • C

    短期营养

  • D

    长期营养

  • A
  • B
  • C
  • D
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12/712【最佳选择题】
 
 
12【最佳选择题】
在全身各个系统中,()是最稳定的系统之一,受遗传因素控制作用较强,后天因素的影响需要有—个长期的过程才能够得到体现。
  • A

    牙齿

  • B

    心脏

  • C

    骨骼

  • D

    头发

  • A
  • B
  • C
  • D
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13/712【最佳选择题】
 
 
13【最佳选择题】
婴幼儿身长测量应()测量。
  • A

    助手扶持站立

  • B

    靠墙站立

  • C

    站立

  • D

    采用卧位

  • A
  • B
  • C
  • D
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14/712【最佳选择题】
 
 
14【最佳选择题】
婴幼儿身长测量时以()为记录单位。
  • A

    dm

  • B

    cm

  • C

    mm

  • D

    m

  • A
  • B
  • C
  • D
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15/712【最佳选择题】
 
 
15【最佳选择题】
婴幼儿身长测量时测量者应站在婴幼儿()。
  • A

    右侧

  • B

    对面

  • C

    任意一边

  • D

    左侧

  • A
  • B
  • C
  • D
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16/712【最佳选择题】
 
 
16【最佳选择题】
下列关于婴幼儿头围的叙述中错误的是()。
  • A

    是婴幼儿体格测量常用的横向测量指标

  • B

    直接反映颅内容量的大小

  • C

    指从双侧眉弓上缘经后脑勺枕骨粗隆绕头一周的长度

  • D

    表示头颅的围长

  • A
  • B
  • C
  • D
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17/712【最佳选择题】
 
 
17【最佳选择题】
下列关于婴幼儿胸围的叙述中错误的是()。
  • A

    具体操作方法与儿童胸围的测量方法相同

  • B

    指从两乳头线到后面两肩胛骨下角下缘绕胸一周的长度

  • C

    是婴幼儿体格测量常用的横向测量指标

  • D

    胸围测量时婴幼儿可取坐位或仰卧位

  • A
  • B
  • C
  • D
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18/712【最佳选择题】
 
 
18【最佳选择题】
婴幼儿2岁半时胸围小于头围,要考虑()。
  • A

    骨骼发育不良

  • B

    智力障碍

  • C

    营养不良

  • D

    营养良好

  • A
  • B
  • C
  • D
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19/712【最佳选择题】
 
 
19【最佳选择题】
头围和胸围是婴幼儿体格测量常用的()。
  • A

    纵向测量指标

  • B

    骨骼发育指标

  • C

    智力发育指标

  • D

    横向测量指标

  • A
  • B
  • C
  • D
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20/712【最佳选择题】
 
 
20【最佳选择题】
婴幼儿头围和胸围测量时,以()为记录单位。
  • A

    dm

  • B

    cm

  • C

    mm

  • D

    m

  • A
  • B
  • C
  • D
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21/712【最佳选择题】
 
 
21【最佳选择题】
婴幼儿胸围测量需注意的是读数应取婴幼儿平静呼吸时()。
  • A

    中间读数

  • B

    任意读数

  • C

    最大读数

  • D

    最小读数

  • A
  • B
  • C
  • D
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22/712【最佳选择题】
 
 
22【最佳选择题】
如没有婴幼儿体重秤,也可采用成人体重计测量,但测量时需要采用()。
  • A

    折算法

  • B

    减差法

  • C

    换算法

  • D

    乘系数法

  • A
  • B
  • C
  • D
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23/712【最佳选择题】
 
 
23【最佳选择题】
先测量一名大人抱起婴幼儿的总重量,再单独测量大人的体重,二者之差即为婴幼儿的体重,这是婴幼儿体重测量中的()。
  • A

    折算法

  • B

    换算法

  • C

    减差法

  • D

    比较法

  • A
  • B
  • C
  • D
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24/712【最佳选择题】
 
 
24【最佳选择题】
下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是()。
  • A

    婴幼儿体重主要由遗传因素决定

  • B

    婴幼儿体重对营养状况不敏感

  • C

    误差小于身长测量的误差

  • D

    用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重

  • A
  • B
  • C
  • D
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25/712【最佳选择题】
 
 
25【最佳选择题】
下列关于体重的叙述错误的是()。
  • A

    体重主要反映智力的变化情况

  • B

    体重主要反映构成体质和水分等的变化情况

  • C

    体重主要反映肌肉、内脏的变化情况

  • D

    体重主要反映骨骼的变化情况

  • A
  • B
  • C
  • D
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26/712【最佳选择题】
 
 
26【最佳选择题】
婴幼儿体重测量的误差()身长测量的误差
  • A

    大于或等于

  • B

    小于

  • C

    等于

  • D

    大于

  • A
  • B
  • C
  • D
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27/712【最佳选择题】
 
 
27【最佳选择题】
婴幼儿体重测量前需用标准砝码检测体重计的测量准确度,要求误差不得超过()%。
  • A

    0.5

  • B

    0.1

  • C

    1

  • D

    0.3

  • A
  • B
  • C
  • D
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28/712【最佳选择题】
 
 
28【最佳选择题】
下列关于婴幼儿体重测量错误的是()。
  • A

    读数以kg为单位,记录到小数点后一位

  • B

    如被测婴幼儿哭闹厉害,无法独立完成体重测量,可采用减差法

  • C

    被测婴幼儿事先需排空大小便

  • D

    被测婴幼儿按年龄不同,取不同体位进行体重测量

  • A
  • B
  • C
  • D
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29/712【最佳选择题】
 
 
29【最佳选择题】
上臂肌肉后群为()。
  • A

    肱三头肌

  • B

    肱肌

  • C

    喙肱肌

  • D

    肱二头肌

  • A
  • B
  • C
  • D
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30/712【最佳选择题】
 
 
30【最佳选择题】
不属于上臂肌肉前群的是()。
  • A

    肱三头肌

  • B

    肱肌

  • C

    喙肱肌

  • D

    肱二头肌

  • A
  • B
  • C
  • D
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31/712【最佳选择题】
 
 
31【最佳选择题】
肩膀的最高峰叫()。
  • A

    肩胛骨

  • B

    锁骨

  • C

    肩峰

  • D

    鹰嘴

  • A
  • B
  • C
  • D
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32/712【最佳选择题】
 
 
32【最佳选择题】
上臂围的测量中错误的是()。
  • A

    测试人员站在被测者身前

  • B

    被测者自然站立,肌肉不要紧张

  • C

    被测者充分裸露左上肢,两眼平视前方

  • D

    被测者体重平均落在两腿上

  • A
  • B
  • C
  • D
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33/712【最佳选择题】
 
 
33【最佳选择题】
上臂肱二头肌()时的围度称上臂松弛围。
  • A

    最大限度松弛

  • B

    松弛

  • C

    最大限度收缩

  • D

    自然状态

  • A
  • B
  • C
  • D
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34/712【最佳选择题】
 
 
34【最佳选择题】
我国1~5岁儿童上臂围()为营养良好。
  • A

    12.5~13.5

  • B

    13.5以上

  • C

    15.5以上

  • D

    12.5以上

  • A
  • B
  • C
  • D
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35/712【最佳选择题】
 
 
35【最佳选择题】
我国1~5岁儿童上臂围()为营养中等。
  • A

    14.5~15.5

  • B

    13.5~14.5

  • C

    12.5~13.0

  • D

    12.5~13.5

  • A
  • B
  • C
  • D
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36/712【最佳选择题】
 
 
36【最佳选择题】
上臂围测量注意事项中错误的是()。
  • A

    位置要定位准确

  • B

    被测者自然站立

  • C

    一般都测量左侧手臂

  • D

    被测者肌肉适度紧张

  • A
  • B
  • C
  • D
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37/712【最佳选择题】
 
 
37【最佳选择题】
上臂围测量注意事项中错误的是()。
  • A

    位置要定位准确

  • B

    一般都测量右侧手臂

  • C

    被测者肌肉不要紧张

  • D

    被测者自然站立

  • A
  • B
  • C
  • D
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38/712【最佳选择题】
 
 
38【最佳选择题】
()不是WHO推荐选用的皮褶厚度的测量点。
  • A

    肩胛下角

  • B

    肱三头肌

  • C

    脐旁

  • D

    肩峰

  • A
  • B
  • C
  • D
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39/712【最佳选择题】
 
 
39【最佳选择题】
使用皮褶厚度计的正确方法是()。
  • A

    皮褶计的压力标准为10g/cm2

  • B

    在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数

  • C

    测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶

  • D

    使用右手拇指和食指捏起皮下组织,左手握皮褶计

  • A
  • B
  • C
  • D
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40/712【最佳选择题】
 
 
40【最佳选择题】
关于肱二头肌皮褶厚度的测量正确的是()。
  • A

    被测者上臂放松自然下垂

  • B

    左手拿皮褶计

  • C

    测试人员站在被测者背面

  • D

    顺自然皮褶方向,用右手拇指和食指、中指捏起皮下组织

  • A
  • B
  • C
  • D
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41/712【最佳选择题】
 
 
41【最佳选择题】
关于肱三头肌皮褶厚度的测量正确的是()。
  • A

    左手拿皮褶计

  • B

    皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数

  • C

    顺自然皮褶方向,用右手拇指和食指、中指捏起皮下组织

  • D

    测试人员站在被测者背面

  • A
  • B
  • C
  • D
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42/712【最佳选择题】
 
 
42【最佳选择题】
关于肩胛下角皮褶厚度的测量错误的是()。
  • A

    皮褶计指针快速回落后立即读数

  • B

    测试人员用油笔标出左肩胛下角位置

  • C

    测试人员站在被测者背面

  • D

    被测者自然站立

  • A
  • B
  • C
  • D
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43/712【最佳选择题】
 
 
43【最佳选择题】
皮褶厚度可以评价()的营养状况。
  • A

    碳水化合物

  • B

    蛋白质

  • C

    维生素

  • D

    脂肪

  • A
  • B
  • C
  • D
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44/712【最佳选择题】
 
 
44【最佳选择题】
女性皮褶厚度()mm是肥胖的界限。
  • A

    20~40

  • B

    <20

  • C

    >40

  • D

    >50

  • A
  • B
  • C
  • D
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45/712【最佳选择题】
 
 
45【最佳选择题】
男性皮褶厚度为()mm是肥胖的界限。
  • A

    >40

  • B

    20~40

  • C

    <20

  • D

    >50

  • A
  • B
  • C
  • D
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46/712【最佳选择题】
 
 
46【最佳选择题】
造成皮褶厚度测量误差的主要原因是()。
  • A

    测试人员事先经过培训

  • B

    测试者每天工作前及时从仪器箱中取出皮褶厚度计

  • C

    测试者每天工作完成后将皮褶厚度计放回仪器箱保存

  • D

    每个测量者测量时手法不同

  • A
  • B
  • C
  • D
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47/712【最佳选择题】
 
 
47【最佳选择题】
造成皮褶厚度测量误差的主要原因是()。
  • A

    测试者每天工作完成后将皮褶厚度计放回仪器箱保存

  • B

    测试者每天工作前及时从仪器箱中取出皮褶厚度计

  • C

    测试人员把皮肤和皮下组织一起夹提起来

  • D

    测试人员事先没经过培训

  • A
  • B
  • C
  • D
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48/712【最佳选择题】
 
 
48【最佳选择题】
粪便检查的目的中错误的是()。
  • A

    间接判断肝胆系统的功能状况

  • B

    了解消化道有无炎症、出血

  • C

    发现人体临床营养不足症

  • D

    间接判断胃肠、胰腺的功能状况

  • A
  • B
  • C
  • D
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49/712【最佳选择题】
 
 
49【最佳选择题】
粪便检查的目的是()。
  • A

    维生素和矿物质代谢实验

  • B

    肌酐测定

  • C

    直接判断肝胆系统的功能状况

  • D

    了解消化道有无炎症、出血、寄生虫感染、恶性肿瘤等情况

  • A
  • B
  • C
  • D
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50/712【最佳选择题】
 
 
50【最佳选择题】
对常规粪便标本的要求是()。
  • A

    自然排出的粪便

  • B

    整次粪便

  • C

    三天粪便

  • D

    标本量要少些

  • A
  • B
  • C
  • D
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51/712【最佳选择题】
 
 
51【最佳选择题】
下列不是浓缩粪便标本的要求是()。
  • A

    收集在同一容器中送检

  • B

    注意防止小便的混入

  • C

    取1小块粪便放在纸盒内送检

  • D

    24h内排出的所有粪便

  • A
  • B
  • C
  • D
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52/712【最佳选择题】
 
 
52【最佳选择题】
常规粪便收集后一般应于1h内检查完毕,否则可因()等影响导致有形成分破坏分解。
  • A

    分解酶

  • B

    蛋白酶

  • C

    消化酶

  • D

    水分

  • A
  • B
  • C
  • D
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53/712【最佳选择题】
 
 
53【最佳选择题】
粪便收集时不正确的方法是()。
  • A

    向被检者介绍收集粪便标本的注意事项

  • B

    用干净竹签或棉签

  • C

    从速送到检验部门

  • D

    收集容器贴上仅写有被检者名字的标签

  • A
  • B
  • C
  • D
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54/712【最佳选择题】
 
 
54【最佳选择题】
下列研究中可冷冻保存粪便样品的是()。
  • A

    致病菌检测

  • B

    氮平衡实验

  • C

    矿物质代谢研究

  • D

    寄生虫检测

  • A
  • B
  • C
  • D
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55/712【最佳选择题】
 
 
55【最佳选择题】
做氮平衡实验时实验期间收集的粪便应加入适量()硫酸后保存。
  • A

    0.02mol/L

  • B

    0.05mol/L

  • C

    1mol/L

  • D

    0.01mol/L

  • A
  • B
  • C
  • D
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56/712【最佳选择题】
 
 
56【最佳选择题】
找寄生虫虫体及作虫卵计数时应采集()。
  • A

    24h粪便

  • B

    整次

  • C

    3天粪便

  • D

    常规粪便

  • A
  • B
  • C
  • D
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57/712【最佳选择题】
 
 
57【最佳选择题】
做化学法隐血实验时,应于()禁食肉类及含动物血食物并禁服铁剂及维生素C。
  • A

    一周前

  • B

    前三天

  • C

    前一天

  • D

    前两天

  • A
  • B
  • C
  • D
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58/712【最佳选择题】
 
 
58【最佳选择题】
做粪胆原定量时,应连续收集3天的粪便,每天将粪便混匀称重后取出()g送检。
  • A

    15

  • B

    5

  • C

    20

  • D

    10

  • A
  • B
  • C
  • D
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59/712【最佳选择题】
 
 
59【最佳选择题】
下列关于粪便在营养学研究中的意义错误的是()。
  • A

    评价食物蛋白质的营养价值

  • B

    监测体内矿物质随粪便的排泄情况

  • C

    水溶性维生素耐受实验

  • D

    测定人体蛋白质的需要量

  • A
  • B
  • C
  • D
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60/712【最佳选择题】
 
 
60【最佳选择题】
分析项目较多时应采用()。
  • A

    耳垂血

  • B

    足跟血

  • C

    静脉血

  • D

    指血

  • A
  • B
  • C
  • D
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61/712【最佳选择题】
 
 
61【最佳选择题】
用血量较大时应采用()。
  • A

    静脉血

  • B

    足跟血

  • C

    指血

  • D

    耳垂血

  • A
  • B
  • C
  • D
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62/712【最佳选择题】
 
 
62【最佳选择题】
好的抗凝剂不包括()。
  • A

    不带进干扰实验的杂质

  • B

    用量少

  • C

    不改变细胞的形态

  • D

    溶解慢

  • A
  • B
  • C
  • D
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63/712【最佳选择题】
 
 
63【最佳选择题】
好的抗凝剂包括()。
  • A

    带有少量干扰实验的杂质

  • B

    不改变细胞的形态

  • C

    溶解慢

  • D

    用量多

  • A
  • B
  • C
  • D
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64/712【最佳选择题】
 
 
64【最佳选择题】
采耳垂血或指尖、足跟血可用()mm长、1.5mm孔径的玻璃毛细管或聚乙烯管。
  • A

    80

  • B

    150

  • C

    250

  • D

    50

  • A
  • B
  • C
  • D
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65/712【最佳选择题】
 
 
65【最佳选择题】
末梢采血的做法中错误的是()。
  • A

    一般选取右手无名指内侧采血

  • B

    婴儿也可在脚后跟取血

  • C

    采血后不要立即浸水洗手

  • D

    主要有耳垂采血和指尖采血两种

  • A
  • B
  • C
  • D
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66/712【最佳选择题】
 
 
66【最佳选择题】
静脉采血的做法中错误的是()。
  • A

    拔针后用消毒棉球轻压针眼,弯曲前臂5min以上

  • B

    采血者左手固定静脉,右手持注射器穿刺

  • C

    采血器材应用一次性注射器

  • D

    成人多用肘前静脉,肥胖者也可用腕背静脉

  • A
  • B
  • C
  • D
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67/712【最佳选择题】
 
 
67【最佳选择题】
血液离开血管后,血液()即被激活,血液凝固并析出血清。
  • A

    分离系统

  • B

    分解系统

  • C

    抗凝系统

  • D

    凝固系统

  • A
  • B
  • C
  • D
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68/712【最佳选择题】
 
 
68【最佳选择题】
血清和血浆都需要采血后。
  • A

    立即混合

  • B

    立即冷藏

  • C

    放置适当时间再分离

  • D

    立即分离

  • A
  • B
  • C
  • D
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69/712【最佳选择题】
 
 
69【最佳选择题】
温度对血样中某些成分的影响极大,如血清在38℃放置()h,维生素C即被破坏。
  • A

    1.5

  • B

    2

  • C

    2.5

  • D

    1

  • A
  • B
  • C
  • D
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70/712【最佳选择题】
 
 
70【最佳选择题】
温度对血样中某些成分的影响极大,如血清在()℃放置1h,维生素C即被破坏。
  • A

    30

  • B

    35

  • C

    38

  • D

    25

  • A
  • B
  • C
  • D
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71/712【最佳选择题】
 
 
71【最佳选择题】
采血操作中需注意。
  • A

    采血后应将针头取下,将血沿管壁慢慢注入试管,允许注入少量气泡

  • B

    血糖、血脂试验一般在饭后进行

  • C

    防止溶血

  • D

    血液注入试管或小瓶后,需用力摇动均匀

  • A
  • B
  • C
  • D
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72/712【最佳选择题】
 
 
72【最佳选择题】
下列操作中错误的是()。
  • A

    血糖、血脂试验一般在清晨空腹进行

  • B

    涉及血钾的测定时要注意避免发生溶血

  • C

    采血后应将针头取下,将血沿管壁慢慢注入试管,不可注入气泡

  • D

    血液注入试管或小瓶后,需用力摇动均匀

  • A
  • B
  • C
  • D
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73/712【最佳选择题】
 
 
73【最佳选择题】
一般从事轻体力劳动或身体活动水平低的成年男性,其每日的能量需要量约为()kcal。
  • A

    2400

  • B

    2700

  • C

    2100

  • D

    1800

  • A
  • B
  • C
  • D
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74/712【最佳选择题】
 
 
74【最佳选择题】
一般从事中等体力劳动或身体活动水平中等的成年男性,其每日的能量需要量约为()kcal。
  • A

    2100

  • B

    2400

  • C

    2700

  • D

    1800

  • A
  • B
  • C
  • D
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75/712【最佳选择题】
 
 
75【最佳选择题】
蛋白质在小肠内()主要依赖于胰腺分泌的各种蛋白酶。
  • A

    吸收

  • B

    消化

  • C

    合成

  • D

    分解

  • A
  • B
  • C
  • D
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76/712【最佳选择题】
 
 
76【最佳选择题】
食物蛋白质的消化从()开始,但主要在小肠。
  • A

    大肠

  • B

    胆囊

  • C

    口腔

  • D

  • A
  • B
  • C
  • D
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77/712【最佳选择题】
 
 
77【最佳选择题】
一般食物蛋白质水解成()后方能被吸收。
  • A

    大分子蛋白质

  • B

    氨基酸及小肽

  • C

    可吸收蛋白质

  • D

    小分子蛋白质

  • A
  • B
  • C
  • D
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78/712【最佳选择题】
 
 
78【最佳选择题】
蛋白质经过小肠腔内的消化,被水解为可被吸收的()和2-3个氨基酸的小肽。
  • A

    大分子蛋白质

  • B

    小肽

  • C

    小分子蛋白质

  • D

    氨基酸

  • A
  • B
  • C
  • D
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79/712【最佳选择题】
 
 
79【最佳选择题】
进食正常膳食的健康人每日从尿中排出的氮约()g。
  • A

    5

  • B

    10

  • C

    12

  • D

    2

  • A
  • B
  • C
  • D
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80/712【最佳选择题】
 
 
80【最佳选择题】
完全不摄入蛋白质或禁食一切食物时,人体每日仍随尿排出氮()g。
  • A

    2~4

  • B

    3~6

  • C

    8~10

  • D

    1~2

  • A
  • B
  • C
  • D
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81/712【最佳选择题】
 
 
81【最佳选择题】
下列各种现象中不属于蛋白质缺乏引起的是()。
  • A

    夜盲症

  • B

    病后康复缓慢

  • C

    营养性水肿

  • D

    抵抗力降低

  • A
  • B
  • C
  • D
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82/712【最佳选择题】
 
 
82【最佳选择题】
若膳食中长期缺乏()时,血浆蛋白的含量便降低,血液内的水分便过多地渗入周围组织,而造成营养不良性水肿。
  • A

    脂肪

  • B

    能量

  • C

    碳水化合物

  • D

    蛋白质

  • A
  • B
  • C
  • D
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83/712【最佳选择题】
 
 
83【最佳选择题】
蛋白质的()反映了食物蛋白质在消化道内被分解和吸收程度的一项指标。
  • A

    生物价

  • B

    营养价值

  • C

    利用率

  • D

    消化率

  • A
  • B
  • C
  • D
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84/712【最佳选择题】
 
 
84【最佳选择题】
蛋白质的()指食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用的程度。
  • A

    利用率

  • B

    氨基酸评分

  • C

    营养价值

  • D

    消化率

  • A
  • B
  • C
  • D
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85/712【最佳选择题】
 
 
85【最佳选择题】
()是鉴定机体蛋白质营养状况的重要依据。
  • A

    身体测量

  • B

    血液蛋白质

  • C

    尿液蛋白质

  • D

    膳食蛋白质摄入量

  • A
  • B
  • C
  • D
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86/712【最佳选择题】
 
 
86【最佳选择题】
()指常用血液蛋白质和尿液相关指标。
  • A

    尿液蛋白质

  • B

    生化检验

  • C

    膳食蛋白质摄入量

  • D

    身体测量

  • A
  • B
  • C
  • D
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87/712【最佳选择题】
 
 
87【最佳选择题】
食物进入()后,脂肪的消化就已开始。
  • A

    胆囊

  • B

    口腔

  • C

    小肠

  • D

  • A
  • B
  • C
  • D
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88/712【最佳选择题】
 
 
88【最佳选择题】
食物中的()可直接被吸收。
  • A

    甘油三酯

  • B

    胆固醇

  • C

    磷脂

  • D

    脂肪

  • A
  • B
  • C
  • D
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89/712【最佳选择题】
 
 
89【最佳选择题】
动脉粥样硬化的形成主要与胆固醇摄入量有关,故膳食胆固醇的摄入量不易过高,以每日≤()mg为宜。
  • A

    200

  • B

    300

  • C

    350

  • D

    100

  • A
  • B
  • C
  • D
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90/712【最佳选择题】
 
 
90【最佳选择题】
一般情况下人体长期缺乏()易导致皮肤出现水代谢紊乱,出现湿疹样病变。
  • A

    必需脂肪酸

  • B

    维生素B

  • C

    碳水化合物

  • D

    蛋白质

  • A
  • B
  • C
  • D
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91/712【最佳选择题】
 
 
91【最佳选择题】
一般成人每日膳食中有()g脂肪即能满足需要。
  • A

    100

  • B

    80

  • C

    30

  • D

    50

  • A
  • B
  • C
  • D
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92/712【最佳选择题】
 
 
92【最佳选择题】
碳水化合物的消化主要在()中进行。
  • A

    胆囊

  • B

    口腔

  • C

    小肠

  • D

  • A
  • B
  • C
  • D
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93/712【最佳选择题】
 
 
93【最佳选择题】
小肠内不被消化的碳水化合物达到结肠后,被结肠菌群分解,产生氢气、甲烷气、二氧化碳和短链脂肪酸等,这一系列过程称为()。
  • A

    水解

  • B

    吸收

  • C

    分解

  • D

    发酵

  • A
  • B
  • C
  • D
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94/712【最佳选择题】
 
 
94【最佳选择题】
食物中碳水化合物不足时,机体不得不从()取得能量。
  • A

    脂肪

  • B

    矿物质

  • C

    维生素

  • D

    蛋白质

  • A
  • B
  • C
  • D
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95/712【最佳选择题】
 
 
95【最佳选择题】
应限制纯能量食物如()的摄入量,以保证人体能量和营养素需要及改善胃肠道环境和预防龋齿。
  • A

  • B

    坚果

  • C

  • D

  • A
  • B
  • C
  • D
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96/712【最佳选择题】
 
 
96【最佳选择题】
足量()可促进维生素A的吸收。
  • A

    矿物油

  • B

    碳水化合物

  • C

    蛋白质

  • D

    脂肪

  • A
  • B
  • C
  • D
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97/712【最佳选择题】
 
 
97【最佳选择题】
不利于维生素A吸收的因素是()。
  • A

    抗氧化剂

  • B

    小肠中的胆汁

  • C

    矿物油

  • D

    膳食脂肪

  • A
  • B
  • C
  • D
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98/712【最佳选择题】
 
 
98【最佳选择题】
每日摄入()g以上脂肪,即可改善β-胡萝卜素和维生素A的吸收。
  • A

    4

  • B

    5

  • C

    3

  • D

    2

  • A
  • B
  • C
  • D
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99/712【最佳选择题】
 
 
99【最佳选择题】
()参与感光物质构成,缺乏可致夜盲症。
  • A

    维生素B

  • B

    维生素C

  • C

    维生素D

  • D

    维生素A

  • A
  • B
  • C
  • D
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100/712【最佳选择题】
 
 
100【最佳选择题】
成人一次剂量超过()万μgRE即可致维生素A急性中毒。
  • A

    15

  • B

    30

  • C

    50

  • D

    9

  • A
  • B
  • C
  • D
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101/712【最佳选择题】
 
 
101【最佳选择题】
儿童一次剂量超过()万μgRE即可致维生素A急性中毒。
  • A

    50

  • B

    30

  • C

    9

  • D

    15

  • A
  • B
  • C
  • D
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102/712【最佳选择题】
 
 
102【最佳选择题】
维生素D在()中经酶的作用催化形成25-羟基维生素D3。
  • A

  • B

  • C

  • D

  • A
  • B
  • C
  • D
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103/712【最佳选择题】
 
 
103【最佳选择题】
下列物质中,是维生素D原的是()。
  • A

    麦角钙化醇

  • B

    1,25-二羟基维生素D3

  • C

    胆钙化醇

  • D

    麦角固醇

  • A
  • B
  • C
  • D
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104/712【最佳选择题】
 
 
104【最佳选择题】
我国居民成年人维生素D膳食参考摄入量为()μg/d。
  • A

    20

  • B

    30

  • C

    50

  • D

    10

  • A
  • B
  • C
  • D
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105/712【最佳选择题】
 
 
105【最佳选择题】
维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是()。
  • A

    日光照射充足地区、长跑运动员

  • B

    北方地区、婴幼儿

  • C

    南方地区、园林工人

  • D

    热带地区、农民

  • A
  • B
  • C
  • D
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106/712【最佳选择题】
 
 
106【最佳选择题】
维生素B2进入胃后,在胃酸的作用下,与()分离,在上消化道转变为游离型维生素B2后,在小肠上部被吸收。
  • A

    胃蛋白酶

  • B

    碳水化合物

  • C

    蛋白质

  • D

    脂肪

  • A
  • B
  • C
  • D
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107/712【最佳选择题】
 
 
107【最佳选择题】
维生素B2进入胃后,在胃酸的作用下,与蛋白质分离,在上消化道转变为游离型维生素B2后,在()被吸收。
  • A

    小肠下部

  • B

    胃上部

  • C

    大肠上部

  • D

    小肠上部

  • A
  • B
  • C
  • D
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108/712【最佳选择题】
 
 
108【最佳选择题】
如果()缺乏,小的损伤也不易愈合。
  • A

    维生素C

  • B

    维生素D

  • C

    维生素B2

  • D

    维生素A

  • A
  • B
  • C
  • D
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109/712【最佳选择题】
 
 
109【最佳选择题】
补充()对防治缺铁性贫血有重要作用。
  • A

    维生素B2

  • B

    维生素C

  • C

    维生素D

  • D

    维生素A

  • A
  • B
  • C
  • D
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110/712【最佳选择题】
 
 
110【最佳选择题】
维生素C的吸收同膳食摄入量有关,摄入量越高则吸收量()。
  • A

    越低

  • B

    不变

  • C

    不确定

  • D

    越高

  • A
  • B
  • C
  • D
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111/712【最佳选择题】
 
 
111【最佳选择题】
关于维生素C的吸收与代谢,下列表述错误的是()。
  • A

    肾脏排泄的阀值与血液中饱和程度有关

  • B

    其浓度在体内细胞中相差很大

  • C

    可直接由尿排出体外

  • D

    必须代谢分解成草酸才可由尿排出体外

  • A
  • B
  • C
  • D
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112/712【最佳选择题】
 
 
112【最佳选择题】
牙龈出血、皮肤与内脏皆出血的原因可能是()缺乏。
  • A

    维生素C

  • B

    维生素A

  • C

    维生素E

  • D

    维生素B

  • A
  • B
  • C
  • D
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113/712【最佳选择题】
 
 
113【最佳选择题】
()缺乏时,胆固醇转化为胆汁酸减少,以致胆固醇在肝内蓄积,血中胆固醇浓度升高。
  • A

    维生素C

  • B

    维生素E

  • C

    维生素B

  • D

    维生素A

  • A
  • B
  • C
  • D
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114/712【最佳选择题】
 
 
114【最佳选择题】
有利于钙吸收的物质是()。
  • A

    草酸

  • B

    脂肪

  • C

    维生素D

  • D

    植酸

  • A
  • B
  • C
  • D
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115/712【最佳选择题】
 
 
115【最佳选择题】
不利于钙吸收的物质是()。
  • A

    赖氨酸

  • B

    脂肪

  • C

    维生素D

  • D

    乳糖

  • A
  • B
  • C
  • D
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116/712【最佳选择题】
 
 
116【最佳选择题】
钙缺乏可能。
  • A

    导致奶碱综合症

  • B

    导致成人骨质疏松

  • C

    增加肾积石的危险

  • D

    抑制铁的吸收

  • A
  • B
  • C
  • D
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117/712【最佳选择题】
 
 
117【最佳选择题】
钙过量对机体的影响包括()。
  • A

    骨骼的病变

  • B

    儿童时期的佝偻病

  • C

    干扰其他矿物质的吸收和利用

  • D

    成人的骨质疏松症

  • A
  • B
  • C
  • D
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118/712【最佳选择题】
 
 
118【最佳选择题】
不利于铁吸收的物质是()。
  • A

    草酸

  • B

    抗坏血酸

  • C

    肉因子

  • D

    半胱氨酸

  • A
  • B
  • C
  • D
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119/712【最佳选择题】
 
 
119【最佳选择题】
铁过量可能导致()。
  • A

    肾结石

  • B

    肝硬化

  • C

    食欲下降

  • D

    胃炎

  • A
  • B
  • C
  • D
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120/712【最佳选择题】
 
 
120【最佳选择题】
铁缺乏可能导致()。
  • A

    食欲下降

  • B

    肝硬化

  • C

    肝纤维化

  • D

    肝细胞瘤

  • A
  • B
  • C
  • D
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121/712【最佳选择题】
 
 
121【最佳选择题】
下列不利于锌吸收的是()。
  • A

    膳食纤维

  • B

    乳糖

  • C

    食物发酵

  • D

    肉类

  • A
  • B
  • C
  • D
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122/712【最佳选择题】
 
 
122【最佳选择题】
下列有利于锌吸收的是()。
  • A

    膳食纤维

  • B

    食物发酵

  • C

    亚铁离子

  • D

    钙离子

  • A
  • B
  • C
  • D
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123/712【最佳选择题】
 
 
123【最佳选择题】
缺乏可影响性成熟的营养素为()。
  • A

  • B

  • C

  • D

    维生素A

  • A
  • B
  • C
  • D
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124/712【最佳选择题】
 
 
124【最佳选择题】
味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏()。
  • A

  • B

  • C

  • D

  • A
  • B
  • C
  • D
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125/712【最佳选择题】
 
 
125【最佳选择题】
能量—蛋白质缺乏是由于()和能量摄入不足引起的营养缺乏病。
  • A

    维生素

  • B

    碳水化合物

  • C

    蛋白质

  • D

    脂肪

  • A
  • B
  • C
  • D
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126/712【最佳选择题】
 
 
126【最佳选择题】
若人体每日摄入的()不足,机体会运用自身储备的能量甚至消耗自身的组织以满足生命活动的能量需要。
  • A

    碳水化合物

  • B

    营养素

  • C

    能量

  • D

    脂肪

  • A
  • B
  • C
  • D
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127/712【最佳选择题】
 
 
127【最佳选择题】
以水肿为主要特征的营养缺乏病主要以()缺乏为主。
  • A

    脂肪

  • B

    碳水化合物

  • C

    蛋白质

  • D

    能量

  • A
  • B
  • C
  • D
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128/712【最佳选择题】
 
 
128【最佳选择题】
能量一蛋白质营养不良可分为()个类型
  • A

  • B

  • C

  • D

  • A
  • B
  • C
  • D
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129/712【最佳选择题】
 
 
129【最佳选择题】
蛋白质一能量营养不良的主要症状与体征是病人()。
  • A

    体重增加

  • B

    血压升高

  • C

    严重者可出现意识模糊,认知能力下降

  • D

    不容易感到疲劳

  • A
  • B
  • C
  • D
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130/712【最佳选择题】
 
 
130【最佳选择题】
水肿型营养不良的主要症状与体征是()。
  • A

    体重常低于其标准体重的60%

  • B

    水肿、腹泻

  • C

    皮下脂肪严重缺乏

  • D

    骨骼肌严重损耗

  • A
  • B
  • C
  • D
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131/712【最佳选择题】
 
 
131【最佳选择题】
儿童每日摄入的蛋白质中,优质蛋白质应占()%以上
  • A

    50

  • B

    30

  • C

    60

  • D

    40

  • A
  • B
  • C
  • D
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132/712【最佳选择题】
 
 
132【最佳选择题】
充足的能量摄入,能促进体内()平衡,促进组织蛋白质合成和减少组成蛋白质的氨基酸氧化。
  • A

    脂肪

  • B

    蛋白质

  • C

    维生素C

  • D

    维生素A

  • A
  • B
  • C
  • D
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133/712【最佳选择题】
 
 
133【最佳选择题】
营养性贫血多发生于()。
  • A

    2岁以下的儿童

  • B

    3岁以上的儿童

  • C

    学龄儿童

  • D

    1岁以下的婴幼儿

  • A
  • B
  • C
  • D
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134/712【最佳选择题】
 
 
134【最佳选择题】
营养性贫血包括()和巨幼红细胞性贫血。
  • A

    缺锌性贫血

  • B

    巨幼干细胞性贫血

  • C

    巨幼白细胞性贫血

  • D

    缺铁性贫血

  • A
  • B
  • C
  • D
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135/712【最佳选择题】
 
 
135【最佳选择题】
体内缺铁的第一阶段称()。
  • A

    巨幼红细胞性贫血期

  • B

    缺铁性贫血期

  • C

    铁减少期

  • D

    红细胞生成缺铁期

  • A
  • B
  • C
  • D
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136/712【最佳选择题】
 
 
136【最佳选择题】
()无临床症状。
  • A

    缺铁性贫血期

  • B

    铁减少期

  • C

    巨幼红细胞性贫血期

  • D

    红细胞生成缺铁期

  • A
  • B
  • C
  • D
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137/712【最佳选择题】
 
 
137【最佳选择题】
含铁丰富的食物是()。
  • A

    动物血

  • B

    牛奶

  • C

    水果

  • D

    蔬菜

  • A
  • B
  • C
  • D
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138/712【最佳选择题】
 
 
138【最佳选择题】
会抑制铁的吸收()。
  • A

    维生素C

  • B

    运动

  • C

    牛奶

  • D

    咖啡

  • A
  • B
  • C
  • D
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139/712【最佳选择题】
 
 
139【最佳选择题】
类胡萝卜素是()的前体,又称为维生素A原。
  • A

    维生素B

  • B

    维生素C

  • C

    维生素D

  • D

    维生素A

  • A
  • B
  • C
  • D
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140/712【最佳选择题】
 
 
140【最佳选择题】
一般黄绿色植物中含有类胡萝卜素,进入人体后在小肠和肝脏中可转变为()。
  • A

    维生素D

  • B

    维生素C

  • C

    维生素A

  • D

    维生素B

  • A
  • B
  • C
  • D
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141/712【最佳选择题】
 
 
141【最佳选择题】
维生素B2主要存在于()中。
  • A

    谷类食物

  • B

    豆类及其制品

  • C

    动物性食物

  • D

    植物性食物

  • A
  • B
  • C
  • D
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142/712【最佳选择题】
 
 
142【最佳选择题】
引起维生素B2缺乏的原因是()。
  • A

    动物性食物的摄入

  • B

    吸收障碍

  • C

    胆盐

  • D

    胃酸

  • A
  • B
  • C
  • D
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143/712【最佳选择题】
 
 
143【最佳选择题】
口腔生殖综合征是由于()缺乏引起的。
  • A

    维生素B6

  • B

    维生素B12

  • C

    维生素B2

  • D

    维生素B1

  • A
  • B
  • C
  • D
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144/712【最佳选择题】
 
 
144【最佳选择题】
维生素B2缺乏的早期症状包括()。
  • A

    舌炎

  • B

    唇炎和口角炎

  • C

    脂溢性皮炎

  • D

    虚弱、口痛

  • A
  • B
  • C
  • D
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145/712【最佳选择题】
 
 
145【最佳选择题】
红细胞核黄素测定是评价()营养状况的最佳指标。
  • A

    维生素B2

  • B

    维生素B6

  • C

    维生素B12

  • D

    维生素B1

  • A
  • B
  • C
  • D
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146/712【最佳选择题】
 
 
146【最佳选择题】
人体维生素B2缺乏的特异诊断方法为()。
  • A

    全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定

  • B

    核黄素负荷实验

  • C

    尿核黄素测定

  • D

    红细胞核黄素测定

  • A
  • B
  • C
  • D
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147/712【最佳选择题】
 
 
147【最佳选择题】
维生素B2遇()不稳定。
  • A

  • B

  • C

  • D

  • A
  • B
  • C
  • D
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148/712【最佳选择题】
 
 
148【最佳选择题】
牛奶放入瓶中在日光下照射,2h内()可破坏一半以上。
  • A

    维生素B6

  • B

    维生素B12

  • C

    维生素B2

  • D

    维生素B1

  • A
  • B
  • C
  • D
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149/712【最佳选择题】
 
 
149【最佳选择题】
坏血病发病原因主要由于体内缺乏()。
  • A

    维生素B

  • B

    维生素C

  • C

    维生素D

  • D

    维生素A

  • A
  • B
  • C
  • D
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150/712【最佳选择题】
 
 
150【最佳选择题】
摄入不足容易造成维生素C缺乏。
  • A

    蔬菜水果

  • B

    豆类制品

  • C

    动物肝脏

  • D

    牛奶

  • A
  • B
  • C
  • D
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151/712【最佳选择题】
 
 
151【最佳选择题】
牙龈出血、皮肤瘀点的原因可能是()缺乏。
  • A

    铁缺乏

  • B

    维生素C

  • C

    蛋白质

  • D

    维生素A

  • A
  • B
  • C
  • D
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152/712【最佳选择题】
 
 
152【最佳选择题】
下列不属于维生素C缺乏基本体征的是()。
  • A

    细胞性贫血

  • B

    面色苍白、倦怠无力

  • C

    皮肤瘀点

  • D

    多汗、夜惊

  • A
  • B
  • C
  • D
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153/712【最佳选择题】
 
 
153【最佳选择题】
()缺乏时,毛细血管脆性和通透性增加,在对静脉血管施加一定的压力时,毛细血管即可破裂而发生出血点。
  • A

    维生素C

  • B

    维生素D

  • C

    维生素B

  • D

    维生素A

  • A
  • B
  • C
  • D
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154/712【最佳选择题】
 
 
154【最佳选择题】
()中,出血点的数目可以反映毛细血管受损害的程度。
  • A

    血浆及白细胞中维生素C含量测定

  • B

    维生素C负荷实验

  • C

    治疗实验

  • D

    毛细血管脆性实验

  • A
  • B
  • C
  • D
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155/712【最佳选择题】
 
 
155【最佳选择题】
成人维生素C摄入量()mg/d,可预防由于过度缺乏而引起的坏血病,这是最低需要值。
  • A

    30

  • B

    60

  • C

    100

  • D

    10

  • A
  • B
  • C
  • D
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156/712【最佳选择题】
 
 
156【最佳选择题】
14岁以上及孕妇早期维生素C的推荐摄入量均为()mg/d。
  • A

    100

  • B

    60

  • C

    10

  • D

    30

  • A
  • B
  • C
  • D
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157/712【最佳选择题】
 
 
157【最佳选择题】
锌缺乏的原发性因素包括()。
  • A

    酗酒

  • B

    锌的生理需要量增加

  • C

    糖尿病

  • D

    肠吸收障碍

  • A
  • B
  • C
  • D
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158/712【最佳选择题】
 
 
158【最佳选择题】
儿童生长发育迟缓,食欲减退或味觉异常,最可能缺乏的营养素是()。
  • A

  • B

  • C

  • D

  • A
  • B
  • C
  • D
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159/712【最佳选择题】
 
 
159【最佳选择题】
一般用发锌小于()μg/g作为判断儿童锌缺乏的临界值。
  • A

    60

  • B

    70

  • C

    80

  • D

    50

  • A
  • B
  • C
  • D
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160/712【最佳选择题】
 
 
160【最佳选择题】
临床上对肠外营养支持治疗,烧伤、烫伤等病人应及时补充()。
  • A

  • B

  • C

  • D

  • A
  • B
  • C
  • D
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161/712【最佳选择题】
 
 
161【最佳选择题】
膳食调查的目的是()。
  • A

    了解有无营养缺乏症

  • B

    了解膳食组成及营养素摄取状况

  • C

    了解机体营养状况

  • D

    了解体内营养素水平,早期发现营养不足和缺乏

  • A
  • B
  • C
  • D
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162/712【最佳选择题】
 
 
162【最佳选择题】
()是通过访谈的形式收集膳食信息的一种回顾性膳食调查方法。
  • A

    称重法

  • B

    记账法

  • C

    食物频率法

  • D

    24h回顾法

  • A
  • B
  • C
  • D
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163/712【最佳选择题】
 
 
163【最佳选择题】
目前获得个人膳食摄入量的最常用的一种调查方法是()。
  • A

    食物频率法

  • B

    膳食史法

  • C

    记账法

  • D

    24h回顾法

  • A
  • B
  • C
  • D
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164/712【最佳选择题】
 
 
164【最佳选择题】
()膳食调查最典型的方法是使用开放式调查表进行面对面的询问。
  • A

    记账法

  • B

    24h回顾法

  • C

    食物频率法

  • D

    称重法

  • A
  • B
  • C
  • D
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165/712【最佳选择题】
 
 
165【最佳选择题】
24h回顾调查法一般要求在()min完成。
  • A

    15~40

  • B

    20~60

  • C

    15~30

  • D

    10~15

  • A
  • B
  • C
  • D
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166/712【最佳选择题】
 
 
166【最佳选择题】
每天入户回顾24h进餐情况,连续进行()天,称为24h回顾调查法。
  • A

  • B

  • C

  • D

  • A
  • B
  • C
  • D
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167/712【最佳选择题】
 
 
167【最佳选择题】
下列叙述正确的是()。
  • A

    膳食史法被广泛用于营养与慢性病的流行病学调查

  • B

    顾名思义,24h回顾法只需要调查被调查者1天的膳食摄入就可以了

  • C

    记账法适用于幼儿园、学校等集体单位的膳食调查,不适用于家庭

  • D

    传统的24h回顾法调查不统计调味品的摄入量

  • A
  • B
  • C
  • D
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168/712【最佳选择题】
 
 
168【最佳选择题】
膳食史法的特点是()。
  • A

    反映过去一周的膳食情况

  • B

    反映长时期的膳食习惯

  • C

    询问前一天的膳食情况

  • D

    反映短时期的膳食习惯

  • A
  • B
  • C
  • D
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169/712【最佳选择题】
 
 
169【最佳选择题】
下列不是膳食史法特点的是()。
  • A

    开放式调查

  • B

    连续调查3天

  • C

    样本量大,费用低,使用人力少

  • D

    一般不影响被调查者的膳食习惯和进餐方式

  • A
  • B
  • C
  • D
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170/712【最佳选择题】
 
 
170【最佳选择题】
()不适宜那些在饮食中每天有较大变异的个体。
  • A

    膳食史法

  • B

    记账法

  • C

    24h回顾调查法

  • D

    称重法

  • A
  • B
  • C
  • D
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171/712【最佳选择题】
 
 
171【最佳选择题】
下列膳食史法调查的注意事项中错误的是()。
  • A

    对被调查者要求较高

  • B

    要求调查结果能反映出调查对象在一段较长时间的饮食特点

  • C

    分量小的食物被估计偏高程度较多

  • D

    适用于饮食中每天有较大变异的个体

  • A
  • B
  • C
  • D
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172/712【最佳选择题】
 
 
172【最佳选择题】
回顾和膳食史结合调查中,每个季节采集()天的膳食回忆资料比较理想。
  • A

    2~3

  • B

    3~4

  • C

    4~5

  • D

    1~2

  • A
  • B
  • C
  • D
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173/712【最佳选择题】
 
 
173【最佳选择题】
回顾和膳食史结合调查中,每()采集3~4天的膳食回忆资料比较理想。
  • A

  • B

  • C

  • D

  • A
  • B
  • C
  • D
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174/712【最佳选择题】
 
 
174【最佳选择题】
24h膳食回顾调查表的主要内容不包括()。
  • A

    原料质量

  • B

    食物种类

  • C

    进餐时间和地点

  • D

    原料编码

  • A
  • B
  • C
  • D
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175/712【最佳选择题】
 
 
175【最佳选择题】
24h膳食回顾调查法不适合()。
  • A

    年龄较小的儿童

  • B

    中学生

  • C

    经常出差的人

  • D

    在职人员

  • A
  • B
  • C
  • D
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176/712【最佳选择题】
 
 
176【最佳选择题】
24h膳食回顾调查法适用于()。
  • A

    年龄较小的儿童

  • B

    年龄较大的老人

  • C

    婴幼儿

  • D

    成年人

  • A
  • B
  • C
  • D
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177/712【最佳选择题】
 
 
177【最佳选择题】
()是根据伙食帐目来获得被调查对象的膳食情况的一种膳食调查方法。
  • A

    食物频率法

  • B

    称重法

  • C

    24h回顾法

  • D

    记账法

  • A
  • B
  • C
  • D
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178/712【最佳选择题】
 
 
178【最佳选择题】
记账法是根据()来获得被调查对象的膳食情况的一种膳食调查方法。
  • A

    食物摄入种类

  • B

    伙食账目

  • C

    食物摄入频率

  • D

    营养素摄入量

  • A
  • B
  • C
  • D
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179/712【最佳选择题】
 
 
179【最佳选择题】
记账法的优点是()。
  • A

    可调查长时期的膳食摄入

  • B

    能分析个人膳食摄入状况

  • C

    只能得到人均摄入量

  • D

    较称重法更为精确

  • A
  • B
  • C
  • D
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180/712【最佳选择题】
 
 
180【最佳选择题】
记账法的缺点是()。
  • A

    适合于进行全年不同季节的调查

  • B

    可调查长时期的膳食摄入

  • C

    不能分析个人膳食摄入状况

  • D

    操作比较简单

  • A
  • B
  • C
  • D
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181/712【最佳选择题】
 
 
181【最佳选择题】
记账法的基础是()。
  • A

    调查员

  • B

    被调查者

  • C

    膳食结构

  • D

    膳食账目

  • A
  • B
  • C
  • D
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182/712【最佳选择题】
 
 
182【最佳选择题】
记账法中对家庭进行膳食调查时,需按()计算其营养摄入量。
  • A

    人日系数

  • B

    人日数

  • C

    食物平均摄入量

  • D

    混合系数

  • A
  • B
  • C
  • D
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183/712【最佳选择题】
 
 
183【最佳选择题】
单纯记账法一般不能调查调味品的摄入量,通常可结合()来调查这些调味品的消费种类和数量。
  • A

    食物频率

  • B

    称重法

  • C

    24h膳食调查法

  • D

    膳食史法

  • A
  • B
  • C
  • D
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184/712【最佳选择题】
 
 
184【最佳选择题】
单纯记账法一般不能调查()的摄入量,通常可结合称重法来调查。
  • A

    食物

  • B

    营养素

  • C

    调味品

  • D

    副食品

  • A
  • B
  • C
  • D
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185/712【最佳选择题】
 
 
185【最佳选择题】
称重记账法的特点是。
  • A

    操作较复杂

  • B

    所需费用多

  • C

    适合于小样本调查

  • D

    适合全年不同季节的调查

  • A
  • B
  • C
  • D
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186/712【最佳选择题】
 
 
186【最佳选择题】
下列不属于称重记账法特点的是()。
  • A

    操作简单,所需费用少

  • B

    能分析个体膳食摄入情况

  • C

    适合于大样本调查

  • D

    适合全年不同季节的调查

  • A
  • B
  • C
  • D
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187/712【最佳选择题】
 
 
187【最佳选择题】
称重记账法调查表设计的第一步是()。
  • A

    记录每种食物数量

  • B

    确定需要调查的天数

  • C

    确定调查对象和家庭成员

  • D

    确定需要调查家庭食物的种类

  • A
  • B
  • C
  • D
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188/712【最佳选择题】
 
 
188【最佳选择题】
称重记账法调查表中调查对象的基本内容不包括()。
  • A

    联系方式

  • B

    家庭基本情况

  • C

    职业收入

  • D

    住址

  • A
  • B
  • C
  • D
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189/712【最佳选择题】
 
 
189【最佳选择题】
称重记账法膳食调查通常采用连续()天的方法。
  • A

    一周

  • B

    一月

  • C

    三天

  • D

    两天

  • A
  • B
  • C
  • D
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190/712【最佳选择题】
 
 
190【最佳选择题】
家庭食物称重记账法中成员()不计算在餐次总数。
  • A

    在家午餐

  • B

    在家晚餐

  • C

    在外就餐

  • D

    在家早餐

  • A
  • B
  • C
  • D
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191/712【最佳选择题】
 
 
191【最佳选择题】
代表被调查者用餐的天数()。
  • A

    总人日数

  • B

    餐次比

  • C

    餐次总数

  • D

    人日数

  • A
  • B
  • C
  • D
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192/712【最佳选择题】
 
 
192【最佳选择题】
在称重记账膳食调查中,可根据()来折算出人日数。
  • A

    餐次总数

  • B

    餐次比

  • C

    就餐人数

  • D

    总人日数

  • A
  • B
  • C
  • D
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193/712【最佳选择题】
 
 
193【最佳选择题】
称重记账法调查中不要忽视()的各种小杂粮和零食的登记。
  • A

    晚餐

  • B

    早餐

  • C

    三餐以外

  • D

    午餐

  • A
  • B
  • C
  • D
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194/712【最佳选择题】
 
 
194【最佳选择题】
称重记账法调查中为了使调查结果具有良好的代表性和真实性,最好每年进行()次。
  • A

  • B

    十二

  • C

  • D

  • A
  • B
  • C
  • D
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195/712【最佳选择题】
 
 
195【最佳选择题】
家庭各种食物的实际消耗量等于()。
  • A

    购进总量-剩余总量-废弃总量

  • B

    购进总量+积存量-废弃总量-剩余总量

  • C

    购进总量+积存量-剩余总量

  • D

    购进总量-剩余总量

  • A
  • B
  • C
  • D
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196/712【最佳选择题】
 
 
196【最佳选择题】
某家庭三天内共购进芹菜1100g,废弃总量180g,剩余总量100g,则其实际消耗量为()g。
  • A

    1000

  • B

    920

  • C

    820

  • D

    1100

  • A
  • B
  • C
  • D
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197/712【最佳选择题】
 
 
197【最佳选择题】
在计算标准人折合系数时,标准人是指()。
  • A

    体重60kg从事轻体力劳动的成年男子

  • B

    体重60kg从事轻体力劳动的成年女子

  • C

    体重65kg从事轻体力劳动的成年男子

  • D

    体重60kg从事中体力劳动的成年男子

  • A
  • B
  • C
  • D
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198/712【最佳选择题】
 
 
198【最佳选择题】
一个孕中期妇女的标准人系数为()。
  • A

    0.96

  • B

    0.88

  • C

    1.21

  • D

    0.85

  • A
  • B
  • C
  • D
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199/712【最佳选择题】
 
 
199【最佳选择题】
若设定餐次比是早餐占20%,午餐、晚餐各40%,如果某一家庭成员某日记录到早餐、午餐,那么该成员的人日数为()。
  • A

    0.6

  • B

    0.8

  • C

    0.4

  • D

    0.2

  • A
  • B
  • C
  • D
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200/712【最佳选择题】
 
 
200【最佳选择题】
人日数是代表被调查者用餐的天数,一个人吃()为1个人日。
  • A

    一餐

  • B

    三餐

  • C

    三天

  • D

    早、中、晚三餐

  • A
  • B
  • C
  • D
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201/712【最佳选择题】
 
 
201【最佳选择题】
我国居民的膳食结构属于。
  • A

    以植物性食物为主的膳食结构

  • B

    以动物性食物为主的膳食结构

  • C

    地中海膳食结构

  • D

    动植物食物平衡的膳食结构

  • A
  • B
  • C
  • D
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202/712【最佳选择题】
 
 
202【最佳选择题】
下列不属于西方饮食方式特点的是()。
  • A

    烹调方法以烧烤为主

  • B

    面包、海鱼、奶酪是常用食物

  • C

    以肉奶禽蛋等动物食物为基础

  • D

    猪肉在肉类食物中占的比例较高

  • A
  • B
  • C
  • D
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203/712【最佳选择题】
 
 
203【最佳选择题】
膳食结构评价的依据是()。
  • A

    地中海膳食模式

  • B

    中国居民膳食营养素参考摄入量

  • C

    健康人群的膳食模式

  • D

    中国居民平衡膳食宝塔

  • A
  • B
  • C
  • D
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204/712【最佳选择题】
 
 
204【最佳选择题】
中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是()。
  • A

    食品企事业单位管理人士

  • B

    全体中国居民

  • C

    营养指导师等专业人士

  • D

    对营养有兴趣的人士

  • A
  • B
  • C
  • D
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205/712【最佳选择题】
 
 
205【最佳选择题】
在进行膳食结构评价计算奶类的摄入量时,是按蛋白质的含量折算成()的量进行计算的。
  • A

    鲜牛乳

  • B

    配方奶粉

  • C

    母乳

  • D

    奶粉

  • A
  • B
  • C
  • D
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206/712【最佳选择题】
 
 
206【最佳选择题】
每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22g,则500g该奶粉折合成鲜奶的量是()g每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g。
  • A

    4210

  • B

    5120

  • C

    6550

  • D

    3667

  • A
  • B
  • C
  • D
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207/712【最佳选择题】
 
 
207【最佳选择题】
计算家庭中平均每人每日各种食物的摄入量的计算公式是()。
  • A

    实际消耗量(g)÷家庭总人数

  • B

    实际消耗量(g)÷家庭总人日数

  • C

    平均消耗量(g)÷家庭总人数

  • D

    平均消耗量(g)÷家庭总人日数

  • A
  • B
  • C
  • D
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208/712【最佳选择题】
 
 
208【最佳选择题】
混合系数是指()。
  • A

    家庭标准人系数之和

  • B

    所调查的家庭中每个标准人的标准人日数之和除以全家总人日数

  • C

    全天个人总餐数之和

  • D

    全家总标准人日数

  • A
  • B
  • C
  • D
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209/712【最佳选择题】
 
 
209【最佳选择题】
膳食营养素摄入量结果分析与评价的主要依据是()。
  • A

    地中海膳食模式

  • B

    中国居民平衡膳食宝塔

  • C

    健康人群的膳食模式

  • D

    中国居民膳食营养素参考摄入量

  • A
  • B
  • C
  • D
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210/712【最佳选择题】
 
 
210【最佳选择题】
个体膳食营养素评价时,将计算所得的营养素摄入量与()进行比较,分析其营养素是否达到要求。
  • A

    中国居民膳食指南

  • B

    中国居民膳食营养素参考摄入量

  • C

    中国居民平衡膳食宝塔

  • D

    食物成分表

  • A
  • B
  • C
  • D
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211/712【最佳选择题】
 
 
211【最佳选择题】
下列属于数据库的特点的是()。
  • A

    用户各自建立应用文件

  • B

    数据间相互关联

  • C

    数据实现集中控制

  • D

    用户不能同时存取数据库中的数据

  • A
  • B
  • C
  • D
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212/712【最佳选择题】
 
 
212【最佳选择题】
膳食调查数据库是依照某种数据模型组织起来并存放在二级存储器中的()。
  • A

    食物摄入量

  • B

    数据分类

  • C

    数据集合

  • D

    数据排列

  • A
  • B
  • C
  • D
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213/712【最佳选择题】
 
 
213【最佳选择题】
膳食调查数据库包括()个变量。
  • A

  • B

  • C

  • D

  • A
  • B
  • C
  • D
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214/712【最佳选择题】
 
 
214【最佳选择题】
下列关于膳食调查数据库变量的叙述错误的是()。
  • A

    食物的质量

  • B

    食物的营养成分

  • C

    食物编码

  • D

    被调查者编码

  • A
  • B
  • C
  • D
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215/712【最佳选择题】
 
 
215【最佳选择题】
不属于数据库基本结构的是()。
  • A

    概念数据层

  • B

    数据共享

  • C

    逻辑数据层

  • D

    原始数据

  • A
  • B
  • C
  • D
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216/712【最佳选择题】
 
 
216【最佳选择题】
用户所看到和使用的数据库,是数据库的
  • A

    概念数据层

  • B

    存储记录

  • C

    逻辑数据层

  • D

    原始数据

  • A
  • B
  • C
  • D
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217/712【最佳选择题】
 
 
217【最佳选择题】
一条食物成分数据在食物成分表中具有
  • A

    难以检索性

  • B

    可变性

  • C

    重复性

  • D

    唯一性

  • A
  • B
  • C
  • D
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218/712【最佳选择题】
 
 
218【最佳选择题】
建立膳食调查数据库正确的是。
  • A

    录入前需对膳食调查问卷进行核查

  • B

    不同的膳食调查方法可用相同的调查问卷

  • C

    数据录入软件不允许限定变量的取值范围

  • D

    根据各种调查问卷建立统一的数据库结构

  • A
  • B
  • C
  • D
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219/712【最佳选择题】
 
 
219【最佳选择题】
膳食调查报告主体内容不包括
  • A

    居民的体格状况

  • B

    居民膳食结构的评价

  • C

    居民能量和主要营养素摄入状况

  • D

    居民食物摄入状况

  • A
  • B
  • C
  • D
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220/712【最佳选择题】
 
 
220【最佳选择题】
居民膳食结构状况与膳食指南的比较是膳食调查报告的
  • A

    主体内容

  • B

    总结

  • C

    正文

  • D

    常用标题

  • A
  • B
  • C
  • D
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221/712【最佳选择题】
 
 
221【最佳选择题】
膳食调查报告一般不包括()。
  • A

    前言

  • B

    数据库

  • C

    署名

  • D

    标题

  • A
  • B
  • C
  • D
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222/712【最佳选择题】
 
 
222【最佳选择题】
膳食调查报告标题中的正题一般起到()的作用。
  • A

    前言

  • B

    写出调查的范围

  • C

    揭示主题

  • D

    写出调查的事件

  • A
  • B
  • C
  • D
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223/712【最佳选择题】
 
 
223【最佳选择题】
膳食调查分析报告的格式不包括()。
  • A

    结果

  • B

    人群对象

  • C

    膳食宝塔

  • D

    方法

  • A
  • B
  • C
  • D
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224/712【最佳选择题】
 
 
224【最佳选择题】
下列()属于膳食调查报告的格式内容。
  • A

    数据库

  • B

    膳食宝塔

  • C

    前言

  • D

    食物成分表

  • A
  • B
  • C
  • D
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225/712【最佳选择题】
 
 
225【最佳选择题】
每百克某品牌豆奶粉的蛋白质含量为27.4g,则500g该豆奶粉折合成大豆的量是()g(每百克黄豆中蛋白质的含量为35.1g)。
  • A

    390

  • B

    410

  • C

    530

  • D

    290

  • A
  • B
  • C
  • D
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226/712【最佳选择题】
 
 
226【最佳选择题】
某人一天摄入的蛋白质为50g,脂肪为60g,碳水化合物为250g,则其一天中蛋白质、脂肪、碳水化合物三种营养素的供能比分别是()。
  • A

    12.5%、29%、58.5%

  • B

    10.5%、30%、59.5%

  • C

    13.5%、28%、58.5%

  • D

    11.5%、31%、57.5%

  • A
  • B
  • C
  • D
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