第四章 营养缺乏病人的合理营养与膳食
A型题（1-5）题。 答题说明，从每题的备选答案中选择一个最佳答案
1
/33
【最佳选择题】
1.
【最佳选择题】
消瘦型营养不良的营养治疗原则是( )。
-
A
立即补充足够的蛋白质
-
B
营养素的供给要由少到多，由简到繁
-
C
先补充足够的维生素
-
D
立即补充足够的能量
- A
- B
- C
- D
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2
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【最佳选择题】
2.
【最佳选择题】
下列不是维生素压缺乏病的主要临床症状的为( )。
-
A
阴囊皮炎
-
B
口角炎
-
C
心动过速
-
D
脂溢性皮炎
- A
- B
- C
- D
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3
/33
【最佳选择题】
3.
【最佳选择题】
下列不是烟酸缺乏病主要临床表现的是( )=
-
A
牙龈炎
-
B
腹泻
-
C
痴呆
-
D
皮炎
- A
- B
- C
- D
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4
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【最佳选择题】
4.
【最佳选择题】
下列可使维生素C大量丢失的烹调方法是( )。
-
A
急火快炒
-
B
切好即炒
-
C
先洗后切
-
D
先切后洗
- A
- B
- C
- D
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5
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【最佳选择题】
5.
【最佳选择题】
下列食物中维生素压含量最高的是( )。
-
A
全鸡蛋
-
B
猪肝
-
C
猪肾
-
D
全脂奶粉
- A
- B
- C
- D
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D型题（6-13）题。 答题说明，从每题的备选答案中选择一个或多个最佳答案
6
/33
【多项选择题】
6.
【多项选择题】
维生素A缺乏病常见原因有( )。
-
A
膳食供应不足
-
B
吸收利用障碍
-
C
经常不吃绿叶蔬菜
-
D
体内储藏减少
-
E
吃素
- A
- B
- C
- D
- E
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7
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【多项选择题】
7.
【多项选择题】
预防维生素D缺乏病的合理营养与膳食包括( )。
-
A
补充维生素D制剂
-
B
给孕妇补充足够的维生素D
-
C
适当增加钙、磷供应量
-
D
补充足够的能量
-
E
补充优质蛋白质
- A
- B
- C
- D
- E
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8
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【多项选择题】
8.
【多项选择题】
缺铁对人体的影响是( )。
-
A
感染率增加
-
B
巨幼红细胞贫血
-
C
味觉及嗅觉障碍
-
D
小细胞低色素性贫血
-
E
智力减退
- A
- B
- C
- D
- E
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9
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【多项选择题】
9.
【多项选择题】
维生素B2缺乏病的临床表现有( )。
-
A
肌肉萎缩
-
B
脂溢性皮炎
-
C
口角炎
-
D
阴囊皮炎
-
E
胃肠蠕动减弱
- A
- B
- C
- D
- E
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10
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【多项选择题】
10.
【多项选择题】
在烟酸缺乏病流行地区.预防烟酸缺乏病方法有( )
-
A
多吃素菜
-
B
玉米面中加碳酸氢钠
-
C
增加动物性食物供给
-
D
多吃水果
-
E
口服烟酸
- A
- B
- C
- D
- E
-
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11
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【多项选择题】
11.
【多项选择题】
维生素氏缺乏病的可能原因是( )。
-
A
偏食、酗酒
-
B
经常服用泻药或慢性腹泻
-
C
需要量增加
-
D
长期食用精白米和精白面
-
E
煮稀饭为了黏稠和松软而加碱
- A
- B
- C
- D
- E
-
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12
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【多项选择题】
12.
【多项选择题】
缺铁性贫血病人应注意的是( )
-
A
饮食中要有足够的优质蛋白
-
B
避免在用餐时大量喝茶
-
C
增加维生素C的摄入
-
D
饮食中要有足够的脂肪
-
E
饮食中要有足够的碳水化合物
- A
- B
- C
- D
- E
-
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13
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【多项选择题】
13.
【多项选择题】
缺锌对机体的影响是( )。
-
A
基础代谢率下降
-
B
味觉及嗅觉障碍
-
C
伤口愈合不良
-
D
生长障碍
-
E
性发育障碍与性功能低下
- A
- B
- C
- D
- E
-
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F型题（14-21）题。 答题说明，从每题的备选答案中选择一个最佳答案
14
/33
【判断题】
14.
【判断题】
缺碘可引起味觉及嗅觉障碍。( )
-
A
对
-
B
错
- A
- B
-
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15
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【判断题】
15.
【判断题】
消瘦型营养不良的营养治疗原则，是先补充足够的维生素。( )
-
A
对
-
B
错
- A
- B
-
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16
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【判断题】
16.
【判断题】
维生素A缺乏病常见原因有吸收利用障碍。( )
-
A
对
-
B
错
- A
- B
-
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17
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【判断题】
17.
【判断题】
维生素A缺乏可引起干眼症。( )
-
A
对
-
B
错
- A
- B
-
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18
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【判断题】
18.
【判断题】
牡蜗含锌量高于鸡肉。( )
-
A
对
-
B
错
- A
- B
-
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19
/33
【判断题】
19.
【判断题】
维生素氏在体内储量有限，膳食中缺乏1~2周后，体组织中维生素氏含量迅速下降；持续时间延长，就可出现缺乏症即脚气病。( )
-
A
对
-
B
错
- A
- B
-
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20
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【判断题】
20.
【判断题】
维生素氏主要存在于动物性食品，如乳类、肉类、肝、蛋等。( )
-
A
对
-
B
错
- A
- B
-
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21
/33
【判断题】
21.
【判断题】
没有充分的日光照射，喂养不当，缺少富含维生素D的食品是婴幼儿发生佝偻病的主要原因。( )
-
A
对
-
B
错
- A
- B
-
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E型题（22-33）题。 简答题作为主观题,不计算分数
22
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【填空题
维生素( )的丢失。】
22.
【填空题
维生素( )的丢失。】
尽量吃焖饭或蒸饭，吃捞饭也要喝米汤；蒸馒头不要加过量的碱等，目的是减少
-
解析
- 解析
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25
/33
【填空题】
25.
【填空题】
水肿型营养不良是由于膳食中缺乏( )所引起，此型多见于( ).
-
解析
- 解析
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26
/33
【填空题】
26.
【填空题】
维生素( )缺乏可见舌炎、舌裂、乳头肥大；典型者可见舌中央红斑或红紫相间呈地图样改变。
-
解析
- 解析
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本卷共分为：4大题 33小题
作答时间为：33分钟
试卷总分：33分
及格分：12分
