第二章 保健食品
A型题（1-7）题。 答题说明，从每题的备选答案中选择一个最佳答案
1
/24
【最佳选择题】
1.
【最佳选择题】
功能性油脂的主要功能作用是( )。
-
A
调节血脂
-
B
抗氧化
-
C
增强免疫功能
-
D
降血糖
- A
- B
- C
- D
-
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2
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【最佳选择题】
2.
【最佳选择题】
关于保健食品，下列描述不正确的是( )。
-
A
保健食品适于特定人群食用
-
B
保健食品具有治疗疾病的作用
-
C
保健食品是不以治疗为目的的食品
-
D
保健食品具有调节人体机能的作用
- A
- B
- C
- D
-
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【最佳选择题】
3.
【最佳选择题】
下列有预防龋齿作用的功效成分是( )。
-
A
乳酸菌
-
B
多元醇糖
-
C
生物类黄酮
-
D
谷胱甘肽
- A
- B
- C
- D
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【最佳选择题】
4.
【最佳选择题】
下列不属于保健食品禁用物品的是( )。
-
A
红茴香
-
B
硫磺
-
C
石蒜
-
D
川芎
- A
- B
- C
- D
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【最佳选择题】
5.
【最佳选择题】
下列属于既是食品又是药品的物品( )。
-
A
人参
-
B
三七
-
C
丹参
-
D
龙眼肉
- A
- B
- C
- D
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【最佳选择题】
6.
【最佳选择题】
下列不属于既是食品又是药品的物品是( )。
-
A
五味子
-
B
葛根
-
C
鱼腥草
-
D
牡蛎
- A
- B
- C
- D
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【最佳选择题】
7.
【最佳选择题】
酪蛋白磷酸肽的主要功能是( )。
-
A
促进钙吸收
-
B
促进脂肪吸收
-
C
促进碳水化合物吸收
-
D
促进维生素
- A
- B
- C
- D
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D型题（8-15）题。 答题说明，从每题的备选答案中选择一个或多个最佳答案
8
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【多项选择题】
8.
【多项选择题】
关于保健食品的下列描述中，正确的是( )。
-
A
保健食品具有治疗疾病的作用
-
B
保健食品适于特定人群食用
-
C
保健食品具有调节人体机能的功能
-
D
保健食品可用于所有人群
-
E
保健食品是不以治疗为目的的食品
- A
- B
- C
- D
- E
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【多项选择题】
9.
【多项选择题】
下列具有抗辐射作用的功效成分是( )。
-
A
谷氨酰胺
-
B
双歧杆菌
-
C
多元醇糖
-
D
铬
-
E
活性多糖
- A
- B
- C
- D
- E
-
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【多项选择题】
10.
【多项选择题】
双歧杆菌的作用是( )。
-
A
解毒保肝
-
B
自由基清除
-
C
抗辐射
-
D
降低血压
-
E
改善记忆功能
- A
- B
- C
- D
- E
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【多项选择题】
11.
【多项选择题】
谷氨酰胺的作用是( )。
-
A
促进中枢神经系统的发育
-
B
核酸生物合成的必要前体
-
C
调节蛋白质合成与分解
-
D
降血压
-
E
保护视网膜
- A
- B
- C
- D
- E
-
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12
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【多项选择题】
12.
【多项选择题】
保健食品应具有的特点是( )
-
A
所有人群皆可食用
-
B
具有功能性
-
C
适于特定人群食用
-
D
是食品而不是药品
-
E
对某些病有治疗作用
- A
- B
- C
- D
- E
-
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13
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【多项选择题】
13.
【多项选择题】
下列有清除自由基作用的功效成分是( )。
-
A
生物类黄酮
-
B
谷氨酰胺
-
C
精氨酸
-
D
五味子素
-
E
还原型谷胱甘肽
- A
- B
- C
- D
- E
-
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14
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【多项选择题】
14.
【多项选择题】
下列属于保健食品禁用物品的是( )。
-
A
颠茄
-
B
红花
-
C
制大黄
-
D
罂粟壳
-
E
生半夏
- A
- B
- C
- D
- E
-
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15
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【多项选择题】
15.
【多项选择题】
下列有辅助降血糖作用的功效成分是( )。
-
A
乳酸菌
-
B
二十二碳六烯酸
-
C
铬
-
D
谷氨酰胺
-
E
活性多糖
- A
- B
- C
- D
- E
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F型题（16-20）题。 答题说明，从每题的备选答案中选择一个最佳答案
16
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【判断题】
16.
【判断题】
五味子素具有清除自由基的作用，( )
-
A
对
-
B
错
- A
- B
-
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17
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【判断题】
17.
【判断题】
保健食品具有调节人体机能的功能，故可用于所有人群( )
-
A
对
-
B
错
- A
- B
-
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18
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【判断题】
18.
【判断题】
酪蛋白磷酸肽的主要功能是促进酪蛋白的分解代谢。( )
-
A
对
-
B
错
- A
- B
-
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19
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【判断题】
19.
【判断题】
D-果糖为功能性单糖，甜度大，所以不适合糖尿病患者食用。( )
-
A
对
-
B
错
- A
- B
-
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20
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【判断题】
20.
【判断题】
人参和人参叶都可用于保健食品。( )
-
A
对
-
B
错
- A
- B
-
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E型题（21-24）题。 简答题作为主观题,不计算分数
本卷共分为：4大题 24小题
作答时间为：24分钟
试卷总分：24分
及格分：12分
